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龙虾是世界上的 大型食用 虾类 , 其味道鲜美 、 营养丰富 , 倍受人们 的青睐 。龙虾,原产地在中、南美洲和墨西哥东北部地区。中国分布现状:已扩展至安徽、湖北、上海、江苏、中国香港、中国台湾等地,形成数量庞大的自然种群。
近年来,美国与加拿大龙虾竞争市场主要集中在亚洲,对于另一重要消费市场——欧洲,美国和加拿大的龙虾出口商营销冲突并不明显。加拿大龙虾消费主要集中在北欧国家,而美国龙虾则侧重于南欧国家,如法国、西班牙、意大利和希腊,那里的物价往往比北方低。
2012年加拿大龙虾对华出口仅为4064万加元,占加龙虾总出口的4.6%。2015年继续大幅增长68%,突破1亿元关口至1.29亿加元。2016年加拿大龙虾产品对华出口1.62亿加元,同比增长25.5%,占加拿大龙虾产品出口的9.5%。