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如何挑选鸡爪

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

鸡爪的储存方法

鸡爪较好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1-2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

BRF公司创立于1900年，是巴西较大的食品加工公司，也是***五大肉制品公司，在巴西，拉丁美洲，欧洲，中东，非洲和亚洲开展禽类和畜类的养殖、生产和屠宰业务。BRF公司连同旗下子公司主要从事家禽（鸡、鸭等）及家畜（猪、牛等）的饲养及屠宰，并跨足乳制品及食品加工等领域。

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冷冻凤爪/鸡爪规格：

存储：零下18摄氏度冷藏

运输温度：零下18摄氏度

没有羽毛

清洗干净

皮白（外层黄皮去掉）

水分含量低于3%

无异味

黑点低于1%

没有淤青

无过多血液或血污

碎骨率低于2%

长度7-9厘米

每只30克以上。